Bon allez,assez de supense, je vous donne la recette des rasgoullas...(pour 12 à 15 rasgoullas)
ingrédients:
- 1 litre de lait
- 2 cuill à soupe de jus de limon
- 1/4 cuillère à café de farine (facultatif)
- 1/4 cuill à café de mantègue (facultatif)
- 80 g de sucre
pour le sirop:
- 1/2 litre d'eau
- 1/4 cuill à café de cardamomes en poudre
1) Amener le lait à ébulltion et jetez-y aussitôt le jus de limon.
Retirer du feu.
2) Laisser poser la masse blanchâtre au fond du récipient. Jeter le liquide.
3) Mettre ensuite cette masse blanchâtre dans une toile fine et ficelez la. Pressez-la bien afin d'en extraire tout le liquide restant.
4) Quand la masse est bien sèche, mettez la dans un bol avec la farine et travaillez la energetiquement en pressant du bout des doigts, pendant 15-20 min afin d'obtenir une pâte lisse (ou melanger au mixeur)
5) Former des petites boules.
6) Mélanger les ingrédients pour le sirop. Amener ce mélange à ébullition et jetez-y les boules.
Réduire la chaleur du feu et couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que les rasgoullas gonflent et absorbent un peu de sirop.
7) Servir froid avec un peu de sirop.  |