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Recettes du chef " Vindaye pour 6 personnes "
Ingredient : 1 kg de THON, 25 ml huile, 15 g de safran, 50 ml de vinaigre,12 g de gingembre hâché, Piment à discretion, 4 gousses d'ail, Sel, 300 g petit oignons, 550ml huile d'olive, 2 C. à café moutarde grain
Preparation : Couper le poisson en dés et le faire revenir dans l'huile. Delayer le safran dans le vinaigre, puis ajouter le gingembre, le piment, l'ail, la moutarde et le sel. Faire mijoter le tout à feu doux pendant 10 min. Ajouter les oignons de l'huile d'olive et laisser cuire encore 3 à 4 min. Enfin, incorporer le poisson et laisser refroidir. A servir à température ambiante de préférence le lendemain