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Pudding de manioc


La poudre de manioc est disponible dans les épiceries chinoises.
La feuille de banane est une option pour parfumer le gâteau pendant la cuisson.
Ingrédients
650 g de manioc râpé, 200 ml de lait de coco épais, 1 œuf entier, 1/4 c. à café de sel, 6 c. à café de sucre, 1 c. à café de poudre de manioc, 1 c. à soupe de beurre.
Préparation
Graisser un moule à cake (20x20 cm). Installer une feuille de banane, taillée au préalable, au fond du moule.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et fouetter. Verser la pâte dans le moule. Enfourner pendant 30-40 minutes à 180°C. Augmenter la température à 250°C, 5-10 minutes avant la fin de la cuisson. Démouler et réserver au frais pendant 6 heures avant de servir.