Qui aime les crêpes ???

[Naynapen]

Envoyé par coco35

ça va j'en ai réussi un, maintenant, proposez moi un plat pas trop dur à mettre avec

Ca, je m'en doutais !

tu as un vaste choix, car le faratas sert de pain.

Curry - cari de toutes sortes
A éviter les lentilles noires, rouges ou vertes, bouillon de bred, spaghetti ou macaronis !
rougail de toutes sortes
dans les breds, un foufé de bred songe passe très bien !

Le plus simple:
Réponds à ces questions, nous nous chargerons de te trouver un plat

Que préfères-tu, boeuf, porc, poulet, crevettes ou autres viandes ?
Le légume que tu préfères ?
Aimes tu la tomate ?
manges-tu du piment ?
Aimes-tu beaucoup de sauce ?
As-tu peur de te salir les doigts ?

[TimamBo]

effectivement pour les farata il faut qu'il y a d'huile les deux coté pour la cuisson.
sinon apres l'experience moi je prepare les farata avec de l'eau froide et la pate doit etre tres mole pour verifier si elle est correct il faut enfoncé un doigt dans la pate si il reste un trou la pate est bonne.

specialité de curry avec le farata comme dit nayapen c le curry a manger avec les doigts .

Curry massala(poulet, viande d'agneau, crevette,crabe,poisson,boeuf..xxx)
rougaille(pomme d'amour)
songe
giraumon(citrouille)
salade concombre
et conpot( marmelade) tamarin

a visité http://www.izynews.com/fr_e/Cuisine_indiennebon appétit

[coco35]

Bon alors. Je préfère le porc et le poulet comme viande. Pour les légumes on va dire les petits pois et les carottes. J'adore les tomates, je mange du piment, j'aime la sauce et je n'ai pas peur de me salir les doigts. A vous de jouez.

[Naynapen]

Envoyé par coco35

Bon alors. Je préfère le porc et le poulet comme viande. Pour les légumes on va dire les petits pois et les carottes. J'adore les tomates, je mange du piment, j'aime la sauce et je n'ai pas peur de me salir les doigts. A vous de jouez.

Je pensais à toi aujourd'hui! et je me disais que ton faratas que tu as réussis aura le temps de durcir, le temps que tu aies la réponse!
mais normalement le faratas se conserve 2 ou 3 jours maxi au frigo, bien emballé dans un torchon légèrement humide et il suffit de les repasser à la poêle avant de le manger.

Moi, je te propose en premier, un cari de porc.
Mais un curry simple.
Je t'en donne la recette tout de suite car je sens que tu vas le demander.
On va dire pour 4 personnes

Il te faudra.
Un sachet de poudre de curry Ducros ( je te propose ce qu'il y a d'accessible dans n'importe quel supermarché), moi je me sers de la poudre de curry de Maurice.
Un oignon moyen
Une tomate ( j'ai horreur de la tomate, j'ai de la chance de trouver des pommes d'amour (petites tomates) en martinique),
Un morceau de gingembre
2 gousses d'ail
du piment ou pas (je t'en laisse le choix, selon tes goûts)
500 grs de roti de porc

Tu éminces ton oignon et ta tomate
tu écrases le gingembre et les gousses d'ails avec un peu de sel.
Deux cuillers à soupe de poudre de curry dans un bol d'eau tiede.
Tu découpes en petits dés ton morceau de porc, environ 1 cm de côtés.
Tu prends une marmite, une cuiller en bois
Faire chauffer 3 cuillers à soupe d'huile normale ( pas d'olive )
A feu 3/4 et non plein pot
Quand c'est chaud, tu y verse le mélange d'ail et de gingembre
laisser légèrement dorer et rajouter la tomate émincée
3 à 4 cuillers à soupe d'eau pour faire fondre la tomate et 'casser' l'huile
Quand la tomate te semble fondue et que tu as une masse souple avec une belle couleur orangée, tu y verses le bol de curry dilué.
Tu tournes l'ensemble de temps en temps pendant 5 à 6 minutes.
Tu y rajoutes ton piment.
Si tu aimes bien fort tu mets ton piment au début avec les oignons et l'ail.
Une fois que ton curry commence à donner une bonne odeur et que la pâte te semble ni trop liquide ni trop épaisse, tu rajoutes ta viande découpée, tu mélanges l'ensemble de façon que la sauce empreingne bien chaque morceau de viande, si c'est trop épais rajoutes un peu d'eau, pas un demi litre, un peu, c'est toi qui va gerer la quantité de sauce que tu aimes.
Tu diminues sur le feu, de façon à laisser cuire sans saisir. pour que chaque morceau ait le gout de ton curry. Mais il faut tourner et retourner aussi fréquemment qu'il faut, car le curry a tendance à coller au fond de la marmite.
Normalement tu vérifies ton sel et ton curry doit être cuit au bout de 20 minutes depuis l'insertion de la viande.
Tu peux ajouter des petits pois dans ton curry, mais pas plus de 250 grs, pour la quantité de viande.
Le pois est rajouté à 5 minutes de la fin si c'est du petit pois en conserve
ou à 5 minutes de l'insertion de la viande si c'est des petits pois crus congelés.


Voilà !

Tu peux encore faire un chatini de tomate pour accompagner le curry.

Mon deuxième plat serait une rougail.
Ne pas confondre la rougail Réunionnaise qui est généralement cru et qui est ni plus ni moins qu'un chutney, chatini pour nous!
En Martinique, souskay .

Sais-tu faire une rougail?
mais là il faudrait que tu aimes un des trucs suivants

oeuf, sardines, corned beef, morue, poisson salé, bombeli, luncheon meat ( épaule de jambon en conserve), crevettes, boeuf, saucisses...!

Bon appetit !

[Naynapen]

Précisions !
Les recettes que je donne, n'engagent que moi, c'est ma façon de faire, exemple le mélange d'eau pour 'casser', l'huile, n'existe pas vraiment, mais comme je n'utilise pas beaucoup d'huile, on peut avoir plus de sauce sans que ce soit trop gras.
mais la plupart des recettes doivent exister dans des livres de cuisines adaptés, donc pour vraiment connaitre une recette vaut mieux consulter un de ces livres.
Coco35, pour la viande je te demande de couper en morceaux de 1 cm, pour que ce soit plus facile pour toi, mais moi, je découpe en morceaux de 0,5 cm.
Et enfin le faratas se mange avec les doigts.
Tu mets un peu de cari dans une assiète et que tu prends avec des morceaux de faratas.
Si peux aussi, disposer une ou deux cuillers de cari sur un faratas que tu roules et tu entames le rouleau directement, sans passer par un couteau ou une fourchette
Tu peux aussi disposer deux cuillers de cari sur le faratas et plier le cercle en 4, ce qui te donne un triangle que tu entames directement aussi.

[coco35]

Bon ça m'a l'air délicieux tout ça. Là je pars en week end, mais j'essaierai ça la semaine prochaine sans doute.
Pour le curry c'est bon, j'ai ramené du curry mauricien. Sinon je n'ai pas de problème pour manger avec les doigts. Pour finir j'ai déjà manger mon faratas, lol.
Merci encore Naynapen.

[coco35]

Ah et pour le rougail de la semaine prochaine, j'aime bien l'oeuf, sardine, corned beef, épaule de jambon, crevettes, boeuf et saucisses. Sinon, je ne sait pas ce qu'est du "bombéli".

[Zaza]

A Paris mardi, j'ai fait le plein de dhall puri, faratas, corn beef impérial, fromage kraft, la bière phoenix mais surtout surtout bann ti gateau couma moolkoo, baguette fromage hahhaha

Il n'y avait pas plus heureuse que moi!

Faut dire que les mauriciens à Paris ont énormément de chance!!!!

[goomany]

Ah c'est clair qu'on a de la chance de pouvoir trouver à peu près tout ici à Paris. J'adoooore le moolkoo et autre gato fromage.

[Naynapen]

Envoyé par coco35

Ah et pour le rougail de la semaine prochaine, j'aime bien l'oeuf, sardine, corned beef, épaule de jambon, crevettes, boeuf et saucisses. Sinon, je ne sait pas ce qu'est du "bombéli".

Là je n'aurais aucun probleme à te donner une recette de rougail !
J'attend ton retour!
Le Bombeli est un poisson fin, en longueur. Il est normalement vendu séché et vient principalement de l'inde. Du Gange.
Il y a plein de gens qui n'en mange pas parcequ'ils disent que ces poissons se nourissent des restes humains du Gange.
Se consomme aussi grillé, mais si tu as des voisins proche, et si tu ne veut pas qu'il y ait une alerte au gaz, vaut mieux ne pas le faire. C'est pire que des sardines grillées.

Ahhh! Zaza!
C'est vrai que vous avez beaucoup de chances à Paris. Moi je suis ravitaillé par les corbeaux, et quand je suis à Paris, je n'arrive pas à me trouver une minute pour aller faire mes achats, car je n'y viens que pour bosser.
mais je vais y remedier.
Mais Moolkou, baguette fromage, badya ( mo lé manze badya), mootaye ( mo lé goto mootaye!!),
Mo patian ! mo pou atann ankor!