[RECETTE] Ma recette d'Halim

[Stéphane Lee]

Salut,

Je ne suis pas un expert d'halim mais je sais en faire.

Ingrédients:
huile
ail et gingembre hâché
garam masala
safran (pas la fleur, l'autre)
clou de girofle
bâton de canelle
cardamone
1 tasse de lentille
1/4 tasse de dhall gram
1/4 tasse de blé concassé (pour épaissir la sauce)
oignons
poulet ou boeuf (type pot au feu)
menthe et corriandre
citron

Je laisse tremper les lentilles et le dhall gram pendant une bonne 10-20 minutes avant de commencer la cuisson. Entretemps, hâcher les oignons et découper la viande.

Dans une marmite à pression, faire chauffer l'huile.
Mettre l'ail et gingembre hâché et ensuite la viande.
+ garam masala, safran.
Faire cuire pendant 5 mins pour une demi-cuisson.

Ajouter de l'eau
ajouter les lentilles, le dhall gram et les oignons.
ajouter une dizaine de clous de girofle, un bâton de cannelle et quelques graines de cardamone.

Fermer le couvercle. Cuire pendant une 20aine de minutes à feu moyen.
Ouvrir la marmite pour vérifier la cuisson. Ajouter le blé concassé pour épaissir.

Cuire encore une 15aine de minutes à feu doux. Laisser reposer une 15aine de minutes.

Pour servir, parsemez avec de la menthe et corriandre hâché et un filet de jus de citron. Piment mazavarou optionnel.


Voici le résultat

[melloman]

Merci Stephane

[Bryan]

Miam, je crois que je vais en faire bientot. Merci stéphane.

[Naynapen]

J'ai une question !

C'est quoi le garam masala ?

[tiyola]

en hindi garam= chaud.. masala= épices...
je sais pas trop si t'aide à la compréhension..lol

alors "garam masala" est une spécialité indienne,c'est un mélange d'épices:
cardamome, cannelle, graines de coriandre, graines de cumin, clous de girofle, poivre noir, muscade, laurier, piment rouge sec

il s'en vend en sachets, déja tout prêt..

[Kelly]

merci stephane pour cette recette - j'ai hâte de la préparer pour la goûter...miam miam

[Kelly]

Merci Stephane pour ta recette. J'ai hâte de la préparer et de la goûter!
miam miam..

[Nini]

Ayo, j'ai l'eau à la bouche....il est 7H00 du mat et tout cela me donne faim...

[Libra]

ça, c'est une recette qui me plait bien; j'adore les lentilles; le boeuf, beaucoup moins, mais avec le poulet je pense que ce devrait être pas mal et ça me donne envie d'essayer; merci!

[Libra]

Sauf qu'après re-lecture, c'est quoi le dhall gram?