[recette] Dhall Puris

[Zaza]

J'ai piqué la recette sur un site...


Ingrédients:
500g petits pois cassés (jaune)
750g farine
1 c.a.s poudre de cumin
2 c.a.s de poudre de curcuma (safran pour les mauriciens)
Sel
Eau


1. Faites bouillir les petits pois cassés dans de l'eau avec la poudre de cumin, le curcuma et de sel, jusqu’à ce que c`est bien cuit mais non collant.

2. Egouttez les petits pois cassés et réservez l’eau bouillante pour faire la pâte.

3. Mixez les petits pois cassés jusqu’à ce que le tout soit bien homogène mais pas liquide. Le mélange doit être plutot sec que liquide.

4. Passez la farine au tamis, ajoutez le sel.

5. Avec l’eau bouillante que vous avez mis de coté, travaillez graduellement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit molle mais non collante.

6. Enveloppez la pâte dans un film étirable pour 1 heure

7. Ajoutez encore un peu de sel au petits pois, s'il le faut. Faites de petites boules d’une taille suffisante (pas trop grosses)pour mettre dans les puris. Si ça ne tient pas ne vous en faites pas.

8.Faites des boules avec la pate de farine (attention pas trop grosses), autant qu'il y en a de boule de pois cassés.

9. En utilisant un doigt, faites un creux dans le centre de la pâte de farine et mettez-y soigneusement une boule de petits pois. Fermez le tout en ramenant les bords. (si vous n'aviez pas pu faire l'étape 7, il suffit de prendre une petite cuillère de pois cassés et de remplir le creux.)

10. Etalez, (à l'aide d'un rouleau à patisserie), les boules de pate et mettez de la farine pour que ça ne colle pas la farine et abaissez la pate soigneusement et de façon la plus fine que vous pourriez .

11. Réchauffez une poêle d’une taille suffisante pour les puris. Huilez (avec l'aide d'un papier essuie tout) la poêle et faites cuire les puris un par un. Faites cuire d’un côté trente secondes à 1 minutes (comme une crèpe) et retournez sur l’autre côté, repassez un petit peu d'huile sur le coté retourné jusqu’à ce que ce soit cuit. Maxi 3 minutes en tout. Ne pas trop cuire ,les puris durciront. Toujours les mettre dans un plat couvert pour les garder au chaud


Conseil: Les dholl puris peuvent être enveloppés individuellement dans du papier aluminium ou papier sulfurisé et être congelés pour un usage ultérieur. Placez les dans le micro-onde entre deux papiers sulfurisés et les chauffer individuellement pendant trente secondes seulement.

[soledad]

je crois que je vais démissionné ,je n'ai pas le temps moi pour faire vos superbe recette et je ne peux pas encore prendre ma retraite ouinnnnn

[benoit16]

J'ai mangé du dholl puris a maurice mais je n'ai pas trop aimé. Je suis de retour après 1 mois et demi de problème avec mon opérateur club-internet. Tout ce temps sans connexion. J'ai dépensé près de 70 euros de coup de téléphone à la hotline club-internet donc leur pub qui dit "hotline gratuite" c'est bien sûr un mensonge. Maintenant je vais me battre pour me faire rembourser ma facture téléphone. J'ai jamais vu autant de personnes incompétentes sur une hotline.

[Zaza]

Moi J'adore!! J'en mangerai une là si je pouvais

contente de te revoir Benoit... et ta moitié?

Tu sais pour ta hotline dans la même catégorie, il y a aussi Alice qui n'est pas mal... Tu ne l'as jamais leur hotline!! Alors leur truc gratuit je crois qu'il va falloir les dénoncer à que choisir!!!

[coco35]

Bon retour parmis nous cher pape.

Moi j'ai adoré ça les dhall puris. J'en veut, j'en veut, j'ai le ventre qui gargouille.

[Bryan]

Coco je sens qu'on te verra plus souvent au forum cette semaine!!

[Bryan]

Ne vous en faites pas les amis, demain quand je sortirai pour faire les courses, je mangerai des dholl pouris et je penserai bien à vous

[benoit16]

Il faudra que j'en remange, peut être que celui que j'ai mangé était pas très bien fait. Ma moitié va bien, elle s'adapte tout doucement à la vie en France, en plein CPE.

[coco35]

C'est bon ça une arrivée en plein CPE. Comme ça elle est prévenue dès le début, lol.

[Nini]

Envoyé par Bryan

Ne vous en faites pas les amis, demain quand je sortirai pour faire les courses, je mangerai des dholl pouris et je penserai bien à vous

Bryan, t'es vraiment sympa mais franchement sans vouloir t'offenser j'aurais bien aimé les manger moi-même.....ouinnnnnnn