Ile Maurice

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  #91  
Vieux 03/09/2006, 16h36
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Par défaut Golden colored Majjiga Mirapa deep-fried with Rice and Dal - Traditional Andhra Mea

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"Prévenir la trahison, débusquer le faux ami, le jaloux parent, le traître avant qu'il inocule son venin est une opération aussi complexe que de nettoyer l'anus d'une hyène".
Ahmadou Kourouma
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  #92  
Vieux 03/09/2006, 16h39
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Par défaut Peanut Pachhi Pulusu

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Ahmadou Kourouma
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  #93  
Vieux 03/09/2006, 16h40
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Ahmadou Kourouma
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  #94  
Vieux 03/09/2006, 16h44
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Ahmadou Kourouma
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  #95  
Vieux 03/09/2006, 16h46
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Par défaut Pour Soso, Nini, Titi..pour la fête de Sri Krishna Jayanthi



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Ahmadou Kourouma
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Vieux 03/09/2006, 16h48
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Par défaut digression...

..sur la cuisine typiquement indienne...
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Vieux 03/09/2006, 16h50
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Vieux 03/09/2006, 16h51
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Par défaut piments farcis



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Ahmadou Kourouma
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  #99  
Vieux 03/09/2006, 16h54
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Par défaut Mirchi Paneer





Mirchi Paneer

Ingredients


3 medium green peppers (simla mirchi)
2 medium tomatoes
1 medium onion
1/2 to 1 cup paneer
1 tbsp garlic paste
2 tsp ginger paste
1 tbsp coriander seeds
1 tsp cumin seeds
1-2 tsp red chilli powder
1 tsp tumeric
2-3 tbsp oil, salt to taste

Cooking

Coarsely ground the coriander seeds using the ziploc-rolling pin trick. Finely chop tomatoes & onion. Thinly slice the green peppers. Crumble paneer using your fingers.

Heat oil in a heavy bottomed pan. Add cumin, when it changes color, add the onion & saute till pinkish.Add the ginger & garlic paste. Saute for 30 sec. Add the coriander seeds, half of the turmeric & red chilli powder.Add the tomtoes & little salt. Mix well. Cover & cook on medium heat till tomatoes loose shape & the mixture becomes pulpy.

Add the green peppers & crumbled paneer, add remaning turmeric & red chilli powder, adjust salt. Mix well. Cover & cook till the peppers are cooked.

Serve hot. We love this with Jeera Rice. Goes great with Puri or Chapati too.
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Vieux 03/09/2006, 16h55
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Smile à distribuer

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