nazimah

[nazimah]

salut qui peut me donner la recette de puits d'amour s v p. merci ;sourtout la creme

[bisoulili]

Désolée Nazimah je ne pourrais pas t'aider, je ne connais pas la recette.

[maman]

Matériel : un emporte-pièce de 9 cm de diamètre un autre de 4,5 cm. Préparation : 30 minutes, 4 heures à l'avance. Cuisson : 30 minutes. Pour 6 personnes. Pour les croûtes : 400 g de pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf. Pour la garniture : 360 g de crème pâtissière, 1 pot de gelée de groseilles, 1 barquette de groseilles rouges.

Les croûtes : Couper la pâte en deux parties égales, réserver la moitié au réfrigérateur. Saupoudrer abondamment le plan de travail de farine, étaler la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur et détailler des disques de 9 cm de diamètre, les poser sur une plaque recouverte de papier siliconé légèrement mouillé et réserver au frais. Etaler la seconde partie sur la même épaisseur, détailler des disques de taille identique, les évider avec l'emporte-pièce de 4,5 cm. Mouiller à l'eau les bords des premiers disques de pâte et poser en appuyant les cercles de pâte évidés. Laisser reposer la préparation pendant 4 heures. Préparer la crème pâtissière. Préchauffer le four à 210° (thermostat 7). Avant cuisson, dorer à l'aide d un pinceau mouillé au jaune d'oeuf battu les bords des puits d'amour. Poser dans le centre des croûtes feuilletées des timbales de métal ou de verre de 4 cm de diamètre et de 6 cm de hauteur environ sur lesquelles on posera une grille à pâtisserie. Enfourner et baisser le four à 180°C (thermostat 6). Laisser cuire pendant une trentaine de minutes. Après la sortie du four, retirer immédiatement les timbales. Dès que les croûtes de pâte feuilletée sont refroidies, les garnir aux 3/4 de la hauteur de crème pâtissière bien froide et de groseilles fraîches, terminer la garniture avec une c. à soupe de gelée de groseille et décorer avec 1/2 grappe de groseille. Servir immédiatement.

[maman]

il y a aussi puits d'amour au chocolat et aux mirabelles
Pour 6 personnes 150 g de chocolat fondant, 3 oeufs, 1/4 litre de lait, 40 g de sucre glace, 2 c. à soupes rases de fécule de maïs, 2 pâtes feuilletées fraîches rondes étalées, 1 bocal de mirabelles ou 300° g de mirabelles fraîches.
Préchauffez le four th 7 (220°C). Découpez dans les pâtes feuilletées 12 disques de 10 cm de diamètre avec un emporte-pièce. Recoupez 6 de ces disques avec un emporte-pièce de 7 cm de diamètre. Disposez les 6 grands disques sur la plaque à four beurrée. Dorez-les avec 1 jaune d'oeuf et posez dessus les 6 couronnes. Dorez à nouveau et saupoudrez de sucre glace. Faites cuire au four th 7 (220°C) 12 à 15 mn. Préparez la crème : faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans le lait. Mélangez 2 jaunes d'oeufs avec la fécule puis versez dessus le lait au chocolat en remuant bien. Faites épaissir à feu doux. Montez les 3 blancs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez 1 c. à soupe de sucre glace en continuant à fouetter. Incorporez-les délicatement à la crème légèrement refroidie et réservez au frais. Au moment de servir, évidez le centre des puits d'amour et saupoudrez-les de sucre glace. Garnissez-les de crème au chocolat et des mirabelles soigneusement égouttées. Vous pouvez parfumer la crème avec du kirsch.

[pako]

ça a l'air délicieux ...mummm .Cela vient d'où cette recette Maman ?

[maman]

j'en sais rien j'ai trouvé la recette sur un de mes logiciels de cuisine mais sur celui là il n'y a pas marqué son origine.

[Zaza]

Merci maman!

et en prime une petite photo!

[Zaza]

Et une recette mauricienne là mais en anglais

http://ile-maurice.tripod.com/puitsdamour.htm

[maman]

sinon j'ai trouvé celle-ci aussi
http://recettes.doctissimo.fr/puit-damour-des-iles.htm
en faite je m'apperçois qu'il existe enormement de sorte, des coulis, des g^teaux et même des cocktails.

[pako]

Donc à priori c'est mauricien , je ne connaissais pas