comment faire des mangues confits comme ceux des marchands ambulants

[Susul]

Bonjour à tous,
je cherche à savoir comment on fait les mangues confits, concombre et autres fruits comme ceux qu'on trouve chez les marchands ambulants partout à Maurice.
Merci à tous.

[dodo1]

tiens , moi aussi j'aimerais bien savoir ???,,
qu'est ce que c'est bon ces "salades"......huuuuuuummmmmmm

[soledad]

je crois qu'il faut les mettre dans de l'eau du vinaigre et du sel et du piment mais je n'ai pas de porpotion

tu es où en alsace susul?

[Zaza]

Nous quand on le faisait plus jeunes, on les coupait assez fin et ensuite on ajoutait le piment écrasé avec du sel, un peu de sucre et du vinaigre et ensuite on rajoutait l'eau et on mettait le tout au soleil... On peut rajouter aussi du tamarin (moitié/moitié avec le vinaigre)

Maintenant si c'est pour manger de suite on mettait très peu d'eau. Si c'est pour laisser confire plus longtemps (mais pas plus de quelques jours hein) on mettait un peu plus d'eau (ça dépend aussi de la quantité de fruits (coupés plus gros) et du bocal) et c'était dans un bocal qui était fermé hermétiquement. Attention ne jamais trop remplir le bocal car la fermentation le fait déborder... Tu peux aussi ne pas mettre le piment et le rajouter que quand tu t'en mangeras.

P.S. les proportions étaient totalement alléatoires... selon le feeling

[nazimah]

alors moi je rajoute 1 pincée de couleur jaune:comme les autres sel sucre ;vinaigre et l'eau;goutte l'eau si elle est bonne c reuissi;si tu raj des comcombre f les manger le j meme;du chouchoux confit c sup bon:

[Susul]

Merci a vous pour vos réponses je vais essayer tout de suite. Soledad je suis a Sélestat

[crazynat]

Moi je ne peux pas donner de conseils à ce sujet car je suis un des rares mauriciennes à ne pas aimer les confits!!!
Mé ène bon boute zanana ek tamarin...mari bon sa!!!

[dodo1]

Envoyé par crazynat

Moi je ne peux pas donner de conseils à ce sujet car je suis un des rares mauriciennes à ne pas aimer les confits!!!
Mé ène bon boute zanana ek tamarin...mari bon sa!!!

to pa konten zaigrer ?
ene ti coucou pou crazy ki passe lor forum kouman dire cyclone !!!! lol


il est vrai qu'on te voit de moins en moins , probablement submergé de boulot.......à plus

[crazynat]

Moi cyclone???
En même temps, ça va bien avec mon pseudo!
Merci pour ta pensée Dodo!!! Eh oui je suis naze, et pourtant je n'ai pas pour habitude de me plaindre, mais bosser 7j/7j et devoir assumer une double activité (fac 30h et boulot 30h et plus par semain) ça ne laisse pas beaucoup de temps après! Et quand je suis connectée tard le soir...ya plus personne!
A bientôt j'espère mon cher Dodo!!!

[dodo1]

Envoyé par crazynat

Moi cyclone???
En même temps, ça va bien avec mon pseudo!
Merci pour ta pensée Dodo!!! Eh oui je suis naze, et pourtant je n'ai pas pour habitude de me plaindre, mais bosser 7j/7j et devoir assumer une double activité (fac 30h et boulot 30h et plus par semain) ça ne laisse pas beaucoup de temps après! Et quand je suis connectée tard le soir...ya plus personne!
A bientôt j'espère mon cher Dodo!!!

gros bisous et à bientôt ma crazy nat(y girl) !!!! lol