Cochon marron rôti accompagné de pommes safranées

[dodo1]

Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de viande de cochon marron (on peut prendre du sanglier , car je pense que le cochon marron est difficile à trouver dans le coin....LOL)
Pour la marinade
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de girofle en poudre
1 graine entière de muscade
2 à 3 anis étoilés
5 gousses d’ail grossièrement hachées
2 c. à bouche d’huile
Pour la cuisson
Huile
Un verre de vin blanc
Ingrédients pour pommes safranées
1/2 kg de pommes de terre
1 c. à bouche de beurre fondu
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 c. à café de safran
Préparation
- Mettre la viande à mariner avec tous les ingrédients de la marinade et laisser reposer une demi-heure.
- Mettre l’huile à chauffer dans une marmite.
- Faire revenir la viande dans l’huilechaude, laisser dorer pendant 5 minutes en remuant souvent.
- Couvrir avec de l’eau et laisser cuire pendant 45 minutes jusqu’à l’absorption de l’eau.
- Déglacer avec un verre de vin blanc.
- Couper les pommes de terre en cubes.
- Les faire frire dans de l’huile bien chaude et retirer du feu.
- Mettre une c. de beurre fondu et une c. de safran dans une poêle.
- Ajouter les cubes de pommes frites et faire revenir.
- Servir le rôti de cochon marron et les pommes safranées, accompagnés de salade verte.

[bisoulili]

Mmmm c'est très appétissant