crêpes à l'ananas et noix de coco

[dodo1]

Ingrédients
100 g de farine
1 oeuf
25g de sucre
20 g de beurre
1 pincée de sel
Le zeste râpé d'une orange
Un verre de lait
Huile
Pour le sirop à la pêche
Une boîte de pêches au jus
50 g de sucre
6cl de rhum
25 g de noix de coco
Préparation
Dans un grand bol, mettez la farine, le sucre, le sel et 20 g de zeste d’orange râpé et l’œuf. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporez-y peu à peu, le lait froid et le beurre fondu.
Battez bien cette pâte assez liquide.
Versez un peu de pâte dans une poêle très chaude sur feu vif et tournez-la tout de suite au fond de la poêle pour qu'elle s'étale en une couche très fine.
Quand la crêpe est cuite d'un côté, retournez-la et laissez cuire encore jusqu'à qu'elle se décolle facilement.
Mettez un peu d'huile dans la poêle entre chaque crêpe.
Empilez les crêpes.
Préparation du sirop
Égouttez les morceaux de pêches en conservant le jus.
Versez le jus dans une sauteuse, ajoutez 50g de sucre. Faites bouillir 2-3 mn.
Ajoutez les pêches. Quand ils sont bien chauds, prélevez-en quelques morceaux, étalez-les sur les crêpes.
Arrosez-les d'un peu de jus, roulez-les, placez-les sur un joli plat.
Mettez les fruits et le sirop restants autour.
Chauffez le rhum dans une petite casserole. Juste avant l'ébullition, ôtez du feu, flambez le rhum et versez sur les crêpes.
Saupoudrez de noix de coco avant de servir.

[maman]

il y a une erreur dans ton titre ou dans ta recette dodo. C'est de la pêche ou de l'ananas.

[dodo1]

merci maman, j'ai rectifié mon erreur ...

[bisoulili]

non ça s'appelle toujours crêpes à l'ananas et noix de coco

[soledad]

je suppose qu'on peut remplacer les pêches par de l'ananas dépend de la saison