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#1
07/04/2009, 01h59
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 quitiri ou kitiri Enfin bref si vous avez la recette de ce risotto aux lentilles rouges j aimerai bien savoir le preparer merci 
__________________ celui qui a senti une fois dans ses mains trembler la joie ne pourra plus jamais mourir   |
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#2
07/04/2009, 19h08
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| Citation:
PLAT PRINCIPAL ET COMPLET: KITIRI: RIZ AUX LENTILLES ET AUX LEGUMES Ce mets est très répandu en Inde. Le kitiri constitue un repas complet à lui seul. -2tasses1/2 de riz basmati ou riz blanc à longs grains -7 tasses d'eau -2tasses 1/2 de lentilles mung dal -2 piments rouges écrasés -1/4 tasse de chou-fleur ou de chou. -1c à café de curcuma (épice) -3 ou 4 tomates -1/2c. à café de cumin en poudre -1 ou 2 petites pommes de terre -1/2c. à café de gingembre râpé -2c. à café d'assa-foetida (épice) -100g de beurre -Recouvrir les lentilles d'eau et les laisser tremper pendant la nuit. -Laver soigneusement les lentilles. Couper le chou-fleur en petits bouquets ou le chou en morceaux, ainsi que les pommes de terre. -Faire fondre le beurre dans une casserole et y frire les épices et le gingembre. Ajouter les lentilles et le riz. Laisser revenir puis verser l'eau et le sel. Couvrir et amener à ébullition. -Ajouter les légumes dès l'ébullition. Couvrir de nouveau et cuire à feu moyen pendant 30 minutes et remuer de temps à autre. Prolonger la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres. |
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#3
07/04/2009, 22h14
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| Bonjour Attention ,il y a cumin et cumin le cumin européen est le cumin qu'on met sur la choucroute. Dans la cuisine indienne et mauricienne c'est le cumin arabe qu'on nomme à l'ile maurice petit anis .On ne trouve pas toujours de petit anis dans n'import quel magasin . Petit anis =en indien (jheera) pour les dhall,dhall puri,pour une daube de viande ,khitiri,briani,etc...ect... |
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#4
08/04/2009, 00h00
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| Citation:
Effectivement, cuminum cyminum ou ti l'anis. |
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#5
09/04/2009, 01h55
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| Merci beaucoup dodoblanc, je vais essaye cela bientôt et te dirai les nouvelles
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#7
24/05/2009, 10h59
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| 40 personnes ont goûté à ce bon kitiri merci Dodoblanc cela a été très apprécié
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